北京のスイーツ についてい

北京のスイーツ の真相はいままでの常識とは、少し違うのかもしれません。

もともと遊牧民族の「満族」が作っていたこのスイーツは、清の頃には宮廷料理だったそうです。さっぱりしたプリンの中に熟した甘いマンゴーの実が入り、ちょっと大きすぎるかも、くらいのボリュームがあり味にも量にも満足できそうです。そしてこのお店の同じく乳製品を使用したナイジゥエンという餡子入りのロールケーキも美味しいそうです。これらのスイーツは日本でも中国料理店などで手軽に食べられそうですが、本場中国ではどうかというと、実際は「食後のデザート」という習慣が無い為一般的には果物などが出てくるだけだそうです。北京、中国旅行、食事に美味しいスイーツは付きませんがスイーツはスイーツで探すのが正解なようです。

今回はふたつのスイーツのお店を見てきましたが、広い北京ですので他にも美味しいスイーツのお店が沢山ありそうです。このスイーツは白いお茶碗に、牛乳、砂糖、米酒を混ぜ固めた物で、酸味の弱いヨーグルトといような味だそうです。そして食事の中でもその後に食べるデザート、これも楽しみな事のひとつなのではと思います。添加物の加えられていない安心のできるスイーツでもあるそうです。中国のスイーツといえば、杏仁豆腐、ゴマ団子、マンゴープリンなどが思い浮かびそうですが、中国ではこれらをティエンピンと呼ぶそうです。

店のスイーツは家族で手作りしていて、テイクアウトもできるそうです。しかし、スイーツがどうしても食べたい場合などは、スイーツはスイーツだけで美味しいお店を探せば良いようです。今回はオリンピックの開催でも注目な北京のスイーツを見て行きたいと思います。中国旅行、２００８年夏季オリンピックを控えている事もあり今後注目される旅行ではと思うのですが、中国に限らずどこを旅行するにあたっても楽しみな事のひとつに食事があると思います。このマンゴープリンは有名過ぎるためメニューには載っていないそうですが、注文すれば楽しめるそうです。

味は小豆餡入りのレアチーズケーキ風だそうです。偶然見つけた店で美味しいスイーツを発見、などという事もあるかもしれません。美味しいマンゴープリンを楽しめるのが、本場マカオ・香港からやってきた「東方大班」というお店だそうです。そして次に見て行きたいのが、北京のスイーツ「ナイラオ」で、このスイーツは南羅鼓巷という通りにある「文宇?酪店」というお店がお勧めだそうです。

北京のスイーツの関連サイト・ブログを紹介します。

Gシェフ 求人情報: ●『未定』（スイーツ、北京）
●『live&cafe wiz （ウィズと読みます）』（無国籍料理、藤沢市） | メイン | ●『幻の焼酎とみそ焼鳥高庵ＴＯＫＹＯ』（創作和食・炭火焼き、新宿
http://www.g-chef.com/mt/blog6a/2005/10/

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